Cup of News

Ingredienti (per 5 persone) :

• 500g. di spaghetti
• pepe
• 4 tuorli
• sale
• 200g. di pancetta affumicata
• 50g. di pecorino grattugiato
• 50g. di burro

Preparazione :

1. Soffriggere nel burro la pancetta a dadini fino a che non diventano croccanti.
2. Sbattete i tuorli con il formaggio grattugiato e il pepe, dopo aggiungeteci un pezzetto di burro, ma non mescolate.
3. Cuocete la pasta in acqua salata scolatela e versatela nella zuppiera, unite la pancetta con le uova precedentemente sbattute e mescolate energicamente per amalgamare bene il tutto. Infine servire a tavola.

foto via ->flickr